Descripción
Vino Lalos de la D.O Rueda y de la Bodega M.Bosch.
Variedad
Verdejo 100%
Elaboración
La maceración de las uvas se lleva a cabo durante doce horas a una temperatura máxima de 7º-8ºC. Previa al prensado mediante prensas neumáticas, a una presión máxima de 1,8 atmósferas. Desfangados estáticos largos a baja temperatura. La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable, a una temperatura controlada de 15ºC durante 18 días. Posteriormente se realiza una maceración del vino sobre sus lías finas de fermentación.
Técnicamente la crianza sobre lías es un proceso de envejecimiento del vino, que se produce al entrar el vino en contacto con las levaduras muertas generadas tras la fermentación alcohólica. Las lías son microorganismos, principalmente levaduras, que se producen durante la fermentación y que al morir se acumulan y descomponen en el fondo de los depósitos de vino junto con otras sustancias.
Durante este proceso se produce la autolisis, que consiste en que, al romperse la pared de las células de las lías, pasan al vino diversas sustancias contenidas en ellas, mejorando las características del vino.
Crianza
Vino del año
Nota de cata
Color amarillo con reflejos verdosos. Aroma intenso de fruta tropical en combinación con los aromas clásicos de la variedad verdejo, tales como la manzana verde, hinojo, etc.En boca, fresco, muy afrutado, con sabor persistente, con buena acidez y un agradable final ligeramente amargoso, propio de la variedad verdejo.
Si está pensando en comprar y probar este fabuloso vino, puede leer y descargar la ficha completa en el siguiente enlace, o acceder directamente a la página web de la Bodega M.Bosch, en el enlace posterior.
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