Descripción
Vino Botón de Gallo Verdejo d ela D.O Rueda y de la Bodega Dominio del Blanco.
Variedad
Verdejo 100%
Elaboración
Una selección de parcelas:
- Valdechimoza zona enclavada en el camino de ventosa , con Suelos Canto-arcillosos.
- Y la famosa zona de Camino del Puerto, más próxima del río Duero, con Suelos: Canto- arcillo -arenoso.
Esa selección de uva se culmina con la elaboración de un mosto único, el 95% es un verdejo joven y el resto procede de la elaboración de diferentes fermentados en barricas de 500 litros de la misma variedad.
Crianza
El 95% fermenta durante unos 19 días en depósito inoxidable y posterior crianza con sus lías, 5% fermenta durante unos 19 días en barrica.
Nota de cata
A la vista presenta color amarillo limón con destellos verdes, limpio, brillante y de lágrima glicérica. En nariz, conjunto aromático limpio y franco, de intensidad media donde destacan las notas de albaricoque, hinojo, cascara de almendra verde, anís. Recuerdos de heno recién cortado y pequeños toques de humo. Entrada en boca aterciopelada y sedosa con desarrollo hacia un gran volumen y estructura. Largo y sabroso, de postgusto frutal, con una sensación retro nasal todavía más intensa que en su fase olfativa destacando los recuerdos vegetales y anís.
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