O LUAR DO SIL SOBRE SUS LÍAS

20,63

 

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Agotado

Descripción

Vino O Luar Do Sil Sobre Sus Lías de la Bodega Pago de los Capellanes y de la D.O Valdeorras.

Variedades

Godello 100%

Elaboración

Se vendimia a mediados de septiembre seleccionando la uva en cajas de 15kg. Una vez despalillada la uva, la sometemos a una maceración en frío por debajo de 8 grados para obtener la máxima expresión de la fruta. Se prensa a baja presión, se trasiega para quitar las lías gruesas y se fermenta el mosto con levadura seleccionada a temperatura controlada durante 14 días en depósitos de acero inoxidable. Una vez fermentado, se conservan las lías finas para ganar untuosidad, volumen y potencia aromática mediante un batoneo ensamblando durante seis meses tras los cuales se clarifica de manera natural.

Crianza

6 meses sobre sus lías

Nota de cata

Nos ofrece a la vista un color limpio brillante, con ribetes glicéricos en copa. En nariz destaca su fina complejidad con tonos de flores blancas y silvestres. En boca presenta un gran equilibrio entre la fruta verde fresca y la madurez de las lías finas. Agradable, suave, complejo y delicado, predomina la sensación frutal y mineral. Su equilibrio y complejidad le aportan una larga vida por delante.

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