Descripción
Vino Manuel Manzaneque Nuestro Syrah de la Bodega Manuel Manzaneque y de la D.O Finca Élez.
Variedades
Syrah
Elaboración
La maceración se lleva a cabo con la uva solamente despalillada sin estrujar. Maceración en frío de 4 días a 14º C para una mayor extracción de aromas primarios. La fermentación se realiza en depósitos de acero de pequeño volumen durante 14 días a 25 º C. Al finalizar, se realiza la maceración postfermentativa para fijar color y aromas, durante 10 días.
Crianza
30 meses en barrica de roble francés.
Nota de cata
Color rojo picota de buena capa con destellos granates vivos en su ribete externo. En nariz, buena intensidad aromática marcada por una primera impresión, notas balsámicas y de frutos negros muy maduros junto a los varietales aromas de regaliz y mentolados que dan paso a sutiles toques especiados acabando en un grato fondo de chocolate negro. En boca, es carnoso, con buena fructuosidad, taninos maduros y un elegante y aterciopelado discurrir que junto a su justa acidez nos producen muy buenas sensaciones táctiles y una sugerente complejidad gustativa.
Final largo con notas varietales y toques tostados.
Puede leer y descargar la ficha pdf de este vino en el siguiente enlace:
Valoraciones
No hay valoraciones aún.