Descripción
Vino Ceps Nous de la Bodega Pasanau y de la D.O.Q Priorat.
Variedades
Garnacha, Merlot y Syrah
Elaboración
Tinto a base de garnacha procedente de las viñas más jóvenes del Celler, plantadas en 2000 en La Morera de Montsant. No obstante, no se trata de un vino joven ni sin enjundia. Bien al contrario, se cría naturalmente, con 6 meses de crianza en barricas de cuarto año y se embotella sin filtrar. Al mercado sale cuando está bien maduro para su consumo óptimo. Ceps Nous es el benjamín de la casa, un vino jugoso y muy atractivo que sirve muy bien para empezar a entender la bodega y conocer cuál es su enorme potencial.
Crianza
6 meses en barrica de roble francés
Nota de Cata
A la vista, presenta, color violeta muy intenso. En nariz, aroma a frutas rojas y negras frescas y especias. En boca, es equilibrado, con una ligera astringencia, poca presencia de madera. Posgusto medio
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