Descripción
Vino Veritas de la Bodega J.L Ferrer y de la D.O Binissalem (Mallorca).
Variedades
Chardonnay
Elaboración
El proceso de elaboración empieza con la vendimia manual con cajas a primera hora de la mañana a finales de agosto, principios de septiembre. Se realiza una maceración pelicular en prensa neumática durante unas 12 horas para favorecer la extracción de componentes aromáticos. Se lleva a cabo un desfangado estático e inicio de la fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable.
Crianza
Trasiego del vino a barricas de roble francés, manteniendo su crianza en las propias lías durante 3 meses.
Nota de cata
Color amarillo con reflejos verdosos. Aspecto limpio y brillante. Aromas de fruta tropical, plátano, fruta blanca, junto a ligeras notas balsámicos, especiados, vainilla, coco, fruto de la fermentación en barrica. Entrada suave y fresca, acidez equilibrada. de boca untuoso, intenso, destacando las sensaciones cremosas, fruta madura, cítrica, notas de mantequilla.
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