Descripción
Vino Pedra Ecològic de la Bodega J.L Ferrer y de la D.O Binissalem (Mallorca).
Variedades
Mantonegro y Cabernet Sauvignon
Elaboración
La vendimia de las dos variedades que lo componen se lleva a cabo a finales de agosto manualmente durante las primeras hora de la mañana, para que la uva entre en bodega en las condiciones más óptimas. Después, quedan refrigeradas en una cámara frigorífica a 2°C antes de iniciar el proceso de despalillado y estrujado. Posteriormente se realiza una maceración prefermentativa en depósitos de acero inoxidable y una posterior con la propia levadura a unos 22 °C.
Crianza
La crianza se realiza en barricas nuevas de roble americano y francés durante 6 meses, después se realiza el ensamblaje de maderas, coupage y posterior embotellado.
Nota de cata
Color rojo intenso con reflejos violetas. Lágrima marcada y persistente. Intenso aroma, donde destacan notas a balsámicos, madera de cedro, matices que recuerdan al eucalipto entremezclados con aromas a fruta madura, torrefactas, café y cacao.
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