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PAGO DE LOS CAPELLANES RESERVA

35,27

 

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Descripción

Vino Pago de los Capellanes Reserva de la Bodega Pago de los Capellanes y de la D.O Ribera del Duero.

Variedades

Tempranillo 100%

Elaboración

Vendimia seleccionada en cajas de 15kg. Prefermentación en frío durante 6 días. Fermentación alcohólica de manera controlada, con adicción de levadura autóctona seleccionada de las mejores viñas, durante 20 días con remontados diarios. La fermentación maloláctica se realiza de manera muy lenta, sin adicción de bacterias, atemperando la bodega a 20ºC durante 28 días. El vino reposa durante 14 meses en barricas de roble francés de grano fino de 300L. Se embotella sin filtrar ni clarificar

Crianza

14 meses en barrica de roble francés.

Nota de Cata

A la vista nos ofrece un color rubí con intensos tonos granates. En nariz destaca su fina complejidad con tonos de fruta madura, cereza, grosella y toques ahumados con fondo de regaliz. Su paso por boca presenta un gran equilibrio debido a la madurez y nobleza de sus taninos.

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